Satuan Tugas (Satgas) Pangan mengungkap sejumlah penyebab harga ayam hidup (live bird) di peternak anjlok. Saat ini harga ayam hidup secara rata-rata nasional Rp 18.375/kilogram (kg).
Satgas Pangan Polri Indra Gunawan mengatakan angka tersebut masih jauh di bawah Harga Acuan Pembelian (HAP) yang ditentukan pemerintah Rp 25.000/kg. Harga ayam hidup di Pulau Jawa juga anjlok ke level Rp 18.000/kg.
“Harga live bird mengalami kenaikan nasional 5,7%, maupun harga di naik Pulau Jawa 11%. Namun demikian harga masih di bawah harga acuan sekitar 26,5% lebih rendah secara nasional,” kata dia dalam rapat inflasi dikutip dari YouTube Kemendagri, Senin (23/6/2025).
Menanggapi masalah tersebut, Satgas Pangan melakukan pengecekan di lapangan. Ada sejumlah temuan, pertama, harga pembelian ayam hidup tidak mengacu pada HAP, tetapi ditentukan secara informal oleh peternak dengan melihat dinamika pasar harian.
Kedua, harga pembelian ayam hidup ditentukan dengan kesepakatan antar pelaku usaha dengan mempertimbangkan stok internal dan arus kas pelaku usaha.
“Kemudian (ketiga) penawaran penjual menjadi faktor dominan realisasi harga transaksi. (Keempat) HPP kerap tidak menjadi patokan penjualan oleh pelaku usaha, harga cenderung ditentukan penawaran harga broker,” ungkap Indra.
Kelima, saat harga ayam hidup rendah, perusahaan cederung menjual live bird di bawah acuan untuk mempercepat panen dan mengurangi kerugian. Kondisi ini disebut panic selling.
“Saat ini harga rata rata live bird masih terpantau rendah dan belum ada kenaikan yang siginfikan dari beberapa bulan lalu. Rekomendasi, perlunya peningkatan kualitas produksi live bird dan turunannya untuk membuka peluang ekspor,” pungkasnya.
Dalam Panel Harga Pangan Nasional, harga ayam hidup untuk pedaging rata-rata nasional memang di bawah HAP yakni Rp 20.142/kg. Sementara HAP yang ditentukan pemerintah Rp 25.000/kg.
Terdapat lima daerah dengan harga ayam hidup terendah yakni Sumatera Selatan Rp 18.222/kg, Jawa Tengah Rp 18.433/kg, Banten Rp 18.875/kg, Jawa Timur Rp 19.526/kg dan Jawa Barat Rp 19.971/kg.
Penurunan harga ayam hidup di peternak ini menyebabkan harga ayam di konsumen juga turun. Saat ini harga daging ayam secara rata-rata nasional Rp 34.856/kg. Angka itu 12,86% di bawah Harga Acuan Penjualan (HAP) di konsumen Rp 40.000/kg.
Daerah dengan harga daging ayam terendah yakni, Sulawesi Selatan Rp 27.336/kg, Aceh Rp 28.897/kg, Kalimantan Selatan Rp 28.907/kg, Sulawesi Barat Rp 30.020/kg, Gorontalo Rp 30.166/kg, Sumatera Utara Rp 31.015/kg, dan DI Yogyakarta Rp 31.619/kg.
Tonton juga “Diskon 20%, Harga Ayam di Transmart Full Day Sale Jadi Lebih Murah” di sini:
